Post Ranch Inn, Big Sur

Restauration

Sierra Mar, perché sur les falaises de Big Sur, propose une expérience culinaire axée sur les produits locaux. Le restaurant offre un petit-déjeuner quotidien gratuit, composé de plats californiens issus du jardin du chef et des fermes environnantes. Les déjeuners et dîners présentent un menu à prix fixe basé sur des ingrédients frais de saison, en mettant l'accent sur la récolte du jardin du chef.

Cave à vin

La cave à vin de Sierra Mar a été récompensée du Grand Award de Wine Spectator chaque année depuis 2012. Les sommeliers sélectionnent des vins rares pour accompagner chaque plat proposé par le restaurant. Les clients apprécient une carte des vins soigneusement élaborée qui enrichit leur expérience gastronomique.

Équipe culinaire

Le chef Reylon Agustin dirige le programme culinaire éthique de Post Ranch Inn, mettant en avant des producteurs et artisans locaux. Son équipe crée des plats qui reflètent véritablement l'abondance de la côte centrale de la Californie. Le chef Il Hoon Kang, également à la tête de l'équipe, a une expérience dans plusieurs restaurants étoilés Michelin.

Jardin du chef

Le jardin du chef est situé dans une prairie, offrant une variété de légumes, fruits et herbes. Les produits récoltés sont utilisés dans les plats du restaurant et contribuent à l'exception locale. Certaines plantes médicinales sont également intégrées dans les produits de spa de l'hôtel.

Sierra Mar et art

Sierra Mar présente des photographies sous-marines de Chuck Davis, offrant aux convives une immersion visuelle dans les eaux de Big Sur. Cette exposition artistique enrichit l'expérience des repas en ajoutant une dimension esthétique. Les convives peuvent déguster leur repas tout en observant des merveilles océaniques.

Highlights

Restauration: Sierra Mar, menu à prix fixe

Vin: Grand Award de Wine Spectator

Équipe culinaire: programme culinaire éthique

Jardin: variété de légumes et fruits